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木姜子,又稱山胡椒,兒時采來下面吃,有2大作用,農民要了解!

哆啦A 2023/11/03

農村老人常言:「農村無雜草,會用的皆是寶」。在農村有這樣一種植物,結出來的果實形似花椒,不同的是一個是青皮,一個紅皮。但是這兩種野果卻有著驚人的相似度,那就是都有散發著非常濃烈的氣味,都可以作為調料使用,它就是山胡椒。山胡椒和花椒雖然都帶椒,但是這兩種植物卻相差甚遠。山胡椒也叫牛筋樹、假死柴、野胡椒、木姜子,它是樟科山胡椒科屬的灌木或小喬木,而花椒卻是蕓香科花椒屬的落葉小喬木。

農村有句老話說:「靠山吃山靠水吃水」,在農村20年前。記得在筆者還很小的時候,家里沒錢買山胡椒油,家里的大人就常常上山上采摘山胡椒回來作為調味料。筆者作為湖南邵陽人,從小就非常喜歡吃山胡椒,特別是下面條的時候。經過山胡椒的調味,面條更香更提味。不僅吃面條的時候可以調味,吃火鍋的時候放點山胡椒更具靈魂,有賦香、袪寒、散氣等作用。特別是在湖南、四川、重慶等等吃火鍋,山胡椒油更是必放的一種調味品。

山胡椒這種植物一般在春季的時候開暖黃色的花朵,一叢一叢。 因此山胡椒也廣泛用于園林種植,是一種非常優質的觀賞樹種。山胡椒夏秋時果實成熟,成熟的山胡椒青色,放置一段時間就會變成黑褐色。和城市里的景觀樹樟樹的果實非常的類似,大小也差不多。不同的是山胡椒籽的表皮有非常多的斑點,很容易辨認。山胡椒其實是一種非常常見的樹種,不僅在筆者的老家湖南非常常見,其實山胡椒在全國各地均有它的分布。不過大家可不要因此就小看它,山胡椒的價值是非常高的,主要表現在以下4個方面。

第一、山胡椒可以榨油,作調味料

其實山胡椒最早的時候人們是不知道它可以作為調味品的,因為它的口感麻麻的。甚至古人一度以為山胡椒有毒,直到後來中醫學家發現了這種植物的藥用價值之后,才知道山胡椒可以作為調味品。不過在古代人們往往直接用山胡椒的籽直接置于菜中,直到現在工業發達之后。才工業化的將山胡椒榨油,作為調味品。

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此外,山胡椒中還含有大量的胡椒堿的芳香油。炒菜的時候適當的放入山胡椒油,不僅香味更濃郁,而且還有促進消化、刺激唾液分泌增加食欲的作用。其次山胡椒還有去除肉類以及魚類腥味的作用,說到最后,吃過山胡椒的小伙伴就知道,菜肴里面放入山胡椒油之后可以讓人食欲大增。

第二、山胡椒可以入藥,藥用價值極高

當然說到山胡椒,就不得不說它的藥用價值了。其實山胡椒入藥的歷史非常悠久,早在唐朝的時候中醫學家就發現了山胡椒的藥用價值。在《唐本草》《新修本草》這本書中就有山胡椒入藥的信息。中醫認為山胡椒味辛、大熱、無毒。拿來入藥有祛風活絡、解毒消腫、行氣止痛的作用。在農村懂它價值的農民朋友,常常喜歡秋季的時候收集山胡椒籽拿來備用,特別是關節不好的老人。

正是因為山胡椒的價值非常高,因此全國如人工種植山胡椒的地方非常多。其中重慶市萬州區更是全國山胡椒之鄉,每年大量的山胡椒運往全國各地,廣泛應用于各個領域。

好了,今天的文章就寫到這里了。大家對于山胡椒了解了嗎?小時候有沒有吃過山胡椒呢?大家喜歡山胡椒的味道嗎?大家有什麼想說的可以在下方評論區留言,大家一起參與討論。

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