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國內野生資源豐富,很多人不愛吃,出口卻成高端食材,500元/斤

哆啦A 2023/11/09

由于今年秋冬季蔬菜的產量很高,且都集中上市,使得不少秋冬季蔬菜目前的行情不太好,很多都跌價到了幾毛一斤,這讓很多農民朋友都表示「今年太難了」。

那麼是不是今年所有蔬菜的行情都不太好呢?那到不是,今年價格跌得比較狠的秋冬蔬菜,主要都是那些大宗農作物,比如白菜、蘿卜、土豆、大蔥等,而一些相對來說比較小眾的農作物的價格則比較平穩,甚至還有一部分較往年上漲了不少。

而在這些漲價的蔬菜當中,有一種在我國國內的野生資源很豐富,很多人不愛吃,但它出口卻成了高端食材,價格往往在300-500元/斤,這種蔬菜就是「山萮菜」。

山萮菜是什麼?

說到山萮菜這個名字,很多朋友肯定很陌生,好像都沒有聽過這個名字,那麼大家聽過山葵嗎?沒有聽過也沒關系,大家肯定聽過「芥末」這種調味料,芥末的原材料主要有3種,分別是若干芥菜類蔬菜的種子、辣根以及山葵。而其中的山葵,便是山萮菜的根狀莖。

山萮菜是原產于我國的植物,屬于十字花科山萮菜屬,其葉叢生,近心臟形,先端稍尖,幼葉稍帶紫色,隨著生長而呈現綠色,葉表面具有光澤葉邊緣有鋸齒,葉脈掌狀,在葉柄與葉片的結合處呈放射狀伸出,看起來和冬葵差不多。

曾是救荒食物

作為原產于我國的植物,山萮菜很早就被人們利用起來了,在《詩經·豳風·七月》中就寫道:「六月食郁及薁,七月亨葵及菽。八月剝棗,十月獲稻。為此春酒,以介眉壽。」這里的葵,就代指山葵,也就是山萮菜。為啥不說是代指冬葵呢?因為農歷七月并不是冬葵的采收期,而這個時候正好是山萮菜的采收期。

可以說,早在2000多年前,我國的古人們就已經開始食用山萮菜了。并且在后世的相關記載當中還提到,山萮菜還曾是饑荒年間的救荒食物。只不過,當時的人們并不是吃它的根狀莖,而是把它的葉子作為蔬菜來食用的。

搖身一變成「高端食材」

雖然山萮菜在我國有著悠久的食用歷史,可現如今在市面上很少見到,原因倒不是因為山萮菜不好吃,而是在于它的種植難度。

山萮菜的生長環境較為特別,主要生長于海拔1800米到2800米的寒山區林陰下,對于溫度、濕度、土質都有著極高的要求。

像白菜、蘿卜、土豆等作物,基本上是在哪里種植都行,可山萮菜不行,一旦生長環境沒達到要求,對于其產量的影響就很大。而現代各類蔬菜齊全,大家去市場上想買什麼蔬菜基本上都能買到,也不虧山萮菜這一種,因此,山萮菜慢慢就退出了蔬菜市場。

不過,這可不代表山萮菜沒有價值了,還記得上面我提到過的山葵嗎?就是山萮菜的根狀莖,它倒是讓山萮菜搖身一變成了「高端食材」。

原因在于山萮菜的根狀莖,也就是山葵,在磨成粉之后會產生特殊芳香的辛辣味,這股辛辣味不僅有著強烈的殺菌和助消化功能,還能促進淀粉性食物的消化及穩定腸胃中維生素C的功能,同時還有著很好的去腥味的作用。因此,在近十幾年逐漸發展成了鮮食生魚片等海鮮不可缺少的高級調味品。

不過,鮮食生魚片等海鮮在我國并不是很流行,咱們國家通常都是吃熟食,很少有人喜歡生食。 并且,很多人也接受不了山葵磨成粉后所散發出來的那股味道,覺得太沖了。所以,山葵在我國國內賣得并不怎麼好。

可在國外,比如日本、韓國、東南亞等地區,鮮食生魚片等海鮮十分流行,這就讓山葵有了用武之地,成了一種不可缺少的高級調味品,并被廣泛用于食品加工。

但山葵原產于我國,國外其他國家基本上沒有,他們想要吃到山葵,就得從我國進口。雖然在我國西北及西南地區有大量野生資源,但山葵的產量依然很低,在市場上國外市場上屬于是供不應求,慢慢地,山葵價格就漲上來了。

比如在日本,山葵的價格通常就在800日元一根,也就是38元/斤,而一斤山葵通常有22根-25根,大家可以算算,出口的山葵有多貴了,通常都是500元/斤起步,這不就是妥妥的高端食材了嗎?

能種植山葵嗎?

自然能,前幾年就有媒體報道說,四川一位山葵種植大戶種植了800畝山葵,專門做出口生意,年賺上百萬元。

不過,山葵出口雖然利潤很高,風險也很大,首先,就是山葵的生長周期長,一般要種植2-3年之后才能收獲,挖早了品質沒得保障。

其次,山葵在國內沒啥人喜歡,主要是做出口的,因此,一定要有相關的出口渠道,若是沒有的話,即便是種出來了,也賣不掉。

最后,也是最為重要的,那就是得有良好的國際環境才行。比如前幾年疫情的時候,由于無法出口,很多從事山葵種植的農戶虧得一塌糊涂。

所以說,山葵的種植風險很高,大家想要種植它,得謹慎才行。若是國內也像日本、韓國那樣,發展山葵的深加工,比如將山葵加工成山葵精油、山葵酒、山葵含片等農副產品,或許山葵的種植前景會很不錯。

對此,大家怎麼看呢?歡迎留言交流哦!

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