在農村，野菜不僅是人們餐桌上的美味佳肴，還具有豐富的營養價值和藥用價值。這些野菜純天然、無污染，是大自然賦予我們的珍貴禮物。本期將介紹10種農村常見的野菜，讓我們一起領略這些美食的獨特魅力。

馬齒莧

馬齒莧是一種常見的野菜，生長在田間地頭、路旁等處。它含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，具有清熱解毒、涼血止血等功效。馬齒莧可以用來炒食、做湯、涼拌等，口感爽滑，味道獨特。

蒲公英

蒲公英是一種常見的野菜，生長在田間地頭、草地等處。它的嫩葉和花蕾含有豐富的維生素和礦物質，具有清熱解毒、利尿消腫等功效。蒲公英可以用來炒食、做湯、涼拌等，口感清香，有一定的藥用價值。

野蒜

野蒜是一種多年生草本植物，常生長在山坡、草地等處。

它的蒜頭含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質，具有溫中散寒、殺菌解毒等功效。野蒜可以用來炒食、腌制、做蒜泥等，口感辛辣，是冬季農村常見的食材之一。

枸杞頭

枸杞頭是枸杞的嫩芽，營養豐富，含有多種維生素和礦物質。它具有清熱解毒、養肝明目等功效，被譽為「明目菜」。枸杞頭可以用來炒食、做湯、涼拌等，口感清香爽口，是保護視力的佳品。

苦菜

苦菜是一種野生蔬菜，生長在山地、草地等處。它的嫩葉含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，具有清熱解毒、涼血止血等功效。苦菜可以用來炒食、做湯、涼拌等，口感苦澀，有一定的藥用價值。

薺菜

薺菜是一種常見的野菜，生長在田邊、路旁等處。它的嫩葉富含蛋白質、胡蘿卜素、鈣、鐵等營養成分，具有清熱解毒、利尿消腫等功效。薺菜可以用來炒食、做湯、包餃子等，口感鮮美，是春季時節人們鐘愛的食材之一。

香椿

香椿是春季時節的一種野菜，被譽為「樹上蔬菜」。它的嫩芽含有豐富的蛋白質、維生素和多種礦物質，具有健脾開胃、利尿解毒等功效。香椿可以用來炒食、做湯、涼拌等，口感獨特香味濃郁是春季時節人們鐘愛的食材之一。

藜蒿

藜蒿是一種野生草本植物，生長在河邊水塘等處。它的嫩莖含有豐富的維生素和礦物質，具有清熱利濕涼血止血等功效。藜蒿可以用來炒食，腌制做菜團子等，口感清香爽口，有一定的藥用價值。是河邊水塘等地的特色食材之一，也是人們餐桌上的美味佳肴之一。

野菠菜（羊蹄甲）

野菠菜是一種野生蔬菜，生長在山坡草地等處。它的嫩葉含有豐富的維生素和礦物質，具有清熱解毒，涼血止血等功效。

野菠菜可以用來炒食，做湯，涼拌等，口感清香爽口，有一定的藥用價值。在山坡，草地，河邊，路旁等處常見，是人們保護視力健康的首選食材之一；同時還有養肝明目，溫中散寒等功效，被視為養身保健的綠色食品之一；也是某些地區特色食材之一，人們鐘愛的美味佳肴之一。

萎蒿（蔞蒿）

萎蒿是一種野生草本植物，生長在田間地頭，河邊，水塘岸邊等處，它的嫩莖含有豐富的維生素和礦物質，具有清熱利濕，涼血止血等功效。

萎蒿可以用來炒食，腌制，做菜團子等，口感清香爽口，有一定的藥用價值，是人們餐桌上的美味佳肴之一。

以上是農村常見的十種野菜，它們不僅美味可口，營養豐富，還有一定的藥用價值，是人們保護健康的首選食材之一，別錯過采挖期，一起去采挖吧！

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