農村無雜草，用得好都是寶，今天給大家介紹了解一下農村一種常見的胡泥菜，泥胡草又名泥胡菜，泥胡菜周圍農村農田里面經常出現的害草，生命力非常頑強且十分難以去除，一般在道路的兩側渠道附近，或者是房前屋后都會有這種泥胡草植物出沒。

其實泥胡菜的花朵長得很醒目，而且他的話，每一朵都是紫色的小絨球一般花朵的數量比較多，我們離的很遠，就可以看到一片一片的泥胡菜開出了很多漂亮的花朵，因為泥胡菜的花朵造型比較好看，比較美觀，而且他的花期很長，所以他也經常會被用在公園的園林栽植上面起到點綴美化的用途。

泥胡菜在我國分布的面積很廣泛，而且在很多地區都可以見到他的身影，并且這種野菜性味苦涼，一般在開花之前，這種野菜的菜汁水都是比較豐富的，而且他的莖葉也是比較脆嫩的，但是這種野菜的幼苗是春季的時候，一味純綠色的天然野菜。

泥胡菜春季的時候幼苗是可以食用的，而且是食用的最佳季節，一般這種野菜的嫩苗和蒲公英出土的時間，基本上是相差無幾的，而且他們的長相也非常的相似，有時候真的很容易就會把他們兩個混淆了。

不過泥胡菜的幼苗用水焯過以后，然后再用清水去浸泡他就可以把他的苦味去除了，苦味去除了以后再加一些鹽、還有香油、蒜泥和醋，這樣可以做涼拌食用，一般泡過以后的泥胡菜可以做很多美食，不僅可以涼拌吃還可以炒雞蛋，這些做法都非常的美味。

泥胡菜這種野菜是性涼且苦的，所以說多吃一些泥胡菜可以有很好的下火用途，而且也有清什麼熱解什麼毒的用途，并且泥胡菜是一種全株都可以入什麼藥的野菜，不僅具有清什麼熱解什麼毒，還有消什麼腫去什麼淤的用途。

也可以用來搗碎然后外敷，對一些跌什麼打損什麼傷也非常有幫助，而且可以起到活什麼血化什麼淤，減輕疼什麼痛的作用，一般如果有外傷出什麼血的話可以用這種野菜搗碎然后外敷，這樣就有很好的止什麼血止什麼痛了。

一般這種野菜在夏季和秋季都是可以全株采集的，采挖回家把他們洗干凈然后曬干，曬干以后儲存，使用的時候可以用它來煮水就可以治什麼痔什麼瘡了，也可以清什麼腸，治什麼便什麼秘，雖然泥胡菜沒有毒，但是他因為是性涼寒。

所以一些體質比較差的朋友們或者是說身體比較虛弱的朋友們是不宜食用這種野菜的，都說是藥三分毒，所以我們在使用任何東西之前一定要謹遵醫囑，不知道這種野菜在你們那邊有沒有呢？歡迎私信探討。

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