以前農村生活條件不好，很多農村娃都沒錢買零食吃，但這難不倒農村的孩子，因為農村野外生長著很多的野生植物，在這些野生植物的身上，就長著可以作為零食來吃的野果，比如桑葚、刺泡、拐棗、野柿子、地果等等。

當然了，這些野生植物身上能吃的可不止有野果，有些植物的葉子也能吃，甚至還有些植物的根也能吃。本期，我就給大家介紹一種農村野外常見的植物，這種植物地下長著「雞腿」，以前農村娃就把它地下的「雞腿」挖來當零食吃，不過卻不知道它的價值。

地下長著「雞腿」的植物

雞腿大家肯定陌生，在生活當中實在是太常見了，很多朋友也愛吃，不管是炸雞腿，還是鹵雞腿，亦或是紅燒的。但雞腿是長在雞身上的，怎麼會長在植物身上呢？而且還是埋在地下的。

這就不得不說到一種植物了，它的名字叫做「翻白草」，是薔薇科委陵菜屬多年生草本植物，這種植物的外形很普通，一眼看過去，給人的感覺就是一種田間雜草，可若是你把它的根挖出來的話，你就會發現它的特別之處了。

翻白草的根粗壯肥厚，呈紡錘狀，看起來就像雞腿一般，故而在很多農村地區，翻白草也被叫做「雞腿根」。

所以，并不是雞腿長在植物身上，而是這種植物的根長得像雞腿罷了！

農村娃的零食

就如我開頭說的那樣，以前農村的生活條件不好，很多農村娃就會去野外尋找零食來吃，而翻白草的根，也就是「雞腿根」，便是很多70后、80后農村娃秋冬季常吃的一種零食。

在我的記憶當中，以前到了秋季之后，很多農村娃就會在放學或者放假之后，約上幾個小伙伴，一起去田間地頭、山坡上采挖雞腿根。

將雞腿根挖出來之后，也不用洗，直接剝了皮就吃。雞腿根的皮剝了之后，里面的根肉是白色的，吃起來味道也是甜甜的，若是煮一下再吃的話，則是面甜面甜的。說實話，在那個年代來說，還算是不錯的零食了。

翻白草的價值

以前小，不懂事兒，一直以為翻白草也就根可以拿來當零食吃，就沒啥別的用處了。實際上，翻白草可不止這一個用處哦！它的用處還不少，既是野菜，又是中藥材，同時還有很好的生態價值！

先說吃，翻白草的根之所以能吃，是因為它的塊狀根當中富含淀粉，因此可以直接剝了皮食用。除了根可以食用，翻白草的在春季生長出來的嫩莖也是可以食用的，不過需要處理一下，先沸水煮后，再浸泡，去掉苦味之后方可作為野菜食用。

現在很少有人食用了，畢竟現在也不缺吃的，不過，在一些書籍記載當中，比如《救荒本草》，就記載有饑荒年間，人們把它當成救荒野菜來吃。

再說中藥材，翻白草可是我國傳統中藥材之一，應用歷史也很悠久，在《本草綱目》中就有記載：「治吐血，下血，崩中，瘧疾，癰瘡。」

實際上，翻白草全草都可入藥，其味甘、微苦、性平，有止血、清熱解毒、消腫，曾在我國民間被廣泛使用。而現代醫學研究也證明了翻白草確實有著這些用處。

再說生態價值，翻白草在農村野外雖然是一種不怎麼起眼的野草，可它的植株緊密，花色艷麗，花期長，最為關鍵的是，它易種植且耐陰，因此是一種十分好的觀花地被。 同時由于它的植株不高，貼近地面，根又粗壯肥厚，有很好的保持水土的作用。所以，也常被作為保持水土的植物種植于園林、公園等地方的陰濕處。

看到這里，大家是不是發現小時候吃過的雞腿根還有這麼多價值呢？其實，近些年由于中藥材逐漸受到重視，翻白草也逐漸被利用起來了，在一些中藥材市場上，作為中藥材曬干的翻白草一般都能賣到10元左右一斤。

所以，生活在農村的朋友，平時還是要關注到身邊這些植物哦，說不定它就能給你帶來什麼驚喜呢！

最后問大家一個問題，你們小時候挖過翻白草的根來吃過嗎？歡迎留言交流！

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