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這種「土人參」很多人種過,卻不知它價值,春吃嫩葉冬挖肉根煲湯

哆啦A 2023/11/06

今年1月1日,我國實施了《重點管理外來入侵物種名錄》,而在近期,農業農村部也在云南、福建等多地舉行外來入侵物種防控會議。這讓很多人以為,只要是外來物種,它就是壞的,就要防控。其實不然,雖然有很多外來物種確實對我國的環境有著一定程度上的破壞,但并非所有外來物種都是如此,其中還是有不少十分有價值的,能夠被利用起來,比如胡蘿卜、番茄、番薯、洋蔥等等,它們也都是外來物種,卻成為了如今常見且較為重要的農作物。所以,可別因為《名錄》將外來物種一竿子打死。本期,我就給大家分享一種十分有價值的外來物種,這種外來物種很多人都種過,卻不知它價值,春吃嫩葉冬挖肉根煲湯,它就是「櫨蘭」。

櫨蘭是什麼?很多人可能沒聽過櫨蘭這個名字,但它在民間的俗稱,不少南方的朋友應該聽過,叫做「土人參」。土人參這個俗稱,會讓很多人以為櫨蘭是我國本土植物,其實并不是,櫨蘭是原產于熱帶美洲的,據我所查到的資料來看,應該是明清時期傳入我國的,是正兒八經的外來物種。 不過,對于這個外來物種,很多人并不討厭,因為它的葉、花、果都非常好看、典雅,用來裝飾花壇、陽台、案頭等都不錯。因此,有很多人將其作為盆栽植物種植于家中。尤其是在南方地區,不少人的陽台、院子里都能見到一兩盆櫨蘭。

櫨蘭在我們民間被叫做「土人參」,是不是因為它跟人參有啥關系呢?是也不是。首先,櫨蘭能有這樣的俗稱,是因為它本身就是土人參科土人參屬植物。其次,櫨蘭的根和人參確實有那麼一些相像。故而就有了「土人參」這麼一個俗稱,不過,不管它俗稱是什麼,對于絕大部分人來說,都不太重要,畢竟只是把它當成盆栽植物來種植的。但你若是僅僅把它當成盆栽植物,那真的是太可惜了,因為它的價值可不止觀賞哦。

櫨蘭的價值:春吃嫩葉冬挖肉根煲湯 很多朋友或許還不知道吧,櫨蘭其實也是一種藥食兩用的植物。不知道是從什麼時候起,人們發現櫨蘭可以當成蔬菜來吃。櫨蘭可以吃的部位主要是它的嫩葉和嫩芽,在春季剛長出來那會,就可以采摘下來,當成青菜炒著吃,也可以炒肉,也可以做湯,不管怎麼吃,味道都十分清爽。當然了,不僅在春季可以吃,在其他季節也可以。由于櫨蘭是一種喜溫暖濕潤氣候的植物,使得它在我國偏南的一些地區能夠四季常青,四季都能長出嫩葉、嫩芽來。

除了嫩葉、嫩芽可以吃之外,它的肉質根也是可以食用的。櫨蘭根一般在打霜之后采挖,打霜之后天氣越來越冷,櫨蘭開始枯萎,此時就可以準備挖根了。它既可以涼拌,也可以用來煲湯。在我國廣東地區,很多藥材都能用來煲藥膳,櫨蘭根便是煲湯的好藥材之一。廣東民間普遍認為櫨蘭根的功效近似人參,用來煲雞湯可以起到滋補的作用,用來煲豬腳湯可以起到補氣血的作用。說到這,不得不提一下,櫨蘭根確實也是有著很不錯的藥用價值的,這在我國相關的醫書當中也是有記載的,所以,用櫨蘭根來煲湯,也確實可以起到不錯的食療作用。

現如今在我國南方不少地區,櫨蘭也被當成特色蔬菜來種植了,并且還給它起了一個很不錯的商品名,叫做「人參菜」,這個名字確實符合。櫨蘭的根、葉均可食用,根還能作為藥材入藥,并且根據目前的研究發現,櫨蘭的營養價值十分豐富,每100克食用部分含蛋白質1.56克、脂肪0.18克、總酸0.06克、粗纖維0.66克、干物質6.2克、還原糖0.44克、維生素C11.6克、氨基酸總量1.33克、鐵28.4毫克、鈣57.17毫克、鋅3.19毫克。也是因為這樣的原因,人參菜在近些年成了一種新興的葉菜類蔬菜。如果你在南方的菜市場見到「人參菜」這個名字的菜,那多半就是櫨蘭的嫩葉,可以放心買來吃。各位朋友,你知道櫨蘭的這些價值嗎?你吃過它的嫩葉嗎?歡迎留言交流哦!

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