在農村的野外生長著萬千本草，但很多人并不認識它們，也不知道它的價值。在這些雜草中，很多是有價值的草藥，只是人們不認識不了解罷了。正所謂「識得為寶，不識為草」。

在一些偏遠農村里的老人，他們就認識一些草藥，因為以前在西藥并不普及的年代，這些萬千本草中的草藥就是他們身體健康的保障。

今天要介紹的一種野草，在農村生活的朋友大部人都見過，這是一種比較常見雜草，它就是地膽草，也是一味常見的傳統中草藥。

認識一下地膽草

地膽草別稱土人參、土蒲公英、鹿耳草、草鞋底、草鞋根、草鞋底、地膽頭、磨地膽、苦地膽、地苦膽、理肺散、牛吃埔、牛托鼻、鐵燈盞、拐棗草等，每個地方的稱呼可能有所不同。

在眾多別稱中，民間當屬土人參名氣大，農村的老人也習慣稱它為「土人參」。

之所以有「土人參 」這種稱呼，主要是其根須發達像人參一樣，根莖葉中富含多種維生素和礦物質、維生素C、維生素E、鈣、鐵等元素也豐富，可做野菜吃，也可煲湯喝，有較好的滋補作用。

尤其在南方的客家地區，老人們對地膽草更是愛不釋手，只要遇到了都會采挖一些回去用來煲湯喝，比如「地膽頭煲老鴨」，就是一客家的一道養生名湯，對身體有較好的滋補作用。

地膽草是菊科地膽草屬多年生草本植物，根莖平臥，葉片長尖呈橢圓，與菠菜葉片類似，看起來像鞋墊，所以又得草鞋底。

地膽草花為頭狀花序，花期為7~11月，開紫色花，所以也叫紫花地膽頭， 果期為11月至次年2月。主要分布于浙江、江西、福建、台灣等地。

在南方的的一些山坡、路旁、谷地、林邊，都有它的身影。生命力頑強，土壤濕潤就可以成活。

別小看這種地膽草，它可是作為一味傳統草藥，以根部入藥，具有清熱、涼血、解毒、利濕的功效。同時還是一種可食用的野菜，在民間還有4個妙用。下面一起來了解下。

一、食用野菜

地膽草作為一種可食用野菜營養豐富又美味，在民間主要做法有，地膽草地丁瘦肉湯、地膽草老鴨湯、地膽頭薏苡仁豬瘦肉湯等。

可涼拌、清炒，吃起來有一股黃瓜的清香，又有丁香花的味道。在過去饑荒年代，地膽草還被當成「救命糧」食用。

二、地膽草茶飲

農村那些懂地膽草價值的老人，平時就喜歡收集地膽草，把它清潔干凈，曬干保存好。平時就可以用來泡茶喝。

泡茶時把草研磨成粉末，加入適量的熱水沖泡即可飲用。有一股茶的香味，也有保肝、利膽、健胃之功效，廣東涼茶中的主要成份就有地膽頭。

三、地膽草煎水喝健胃、利肝

地膽草可減輕肝組織細胞變性和壞死，有效降低轉氨酶，能夠收縮膽囊和增加膽汁分泌，有效促進胃液和胃酸的分泌，使人食欲大增，從而達到健胃的功效。

同時地膽草中還含有豐富的天然抗氧化物質，可以幫助抵御自由基的侵害，減緩衰老過程，提高免疫力和抵抗力，避免各種反應性疾病的發生。

四、地膽草喂豬

過去農村家家戶戶養豬，那時豬也不吃飼料，基本都是吃一些野草和糠米。而地膽草就是不錯的豬飼料，又有清熱解毒，利尿的作用，豬吃了也就不易生病。

你的家鄉有地膽草嗎？你還知道它的哪些作用，歡迎留言！現在正值秋末，挖回來煲湯補身子正當時。

嚴禁無授權轉載，違者將面臨法律追究。