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這種野菜全身都是「寶」,俗稱「土人參」,根部價值極高,都搶著種植!

YOYO 2023/11/07

在農村的野外生長著萬千本草,但很多人并不認識它們,也不知道它的價值。在這些雜草中,很多是有價值的草藥,只是人們不認識不了解罷了。正所謂「識得為寶,不識為草」。

在一些偏遠農村里的老人,他們就認識一些草藥,因為以前在西藥并不普及的年代,這些萬千本草中的草藥就是他們身體健康的保障。

今天要介紹的一種野草,在農村生活的朋友大部人都見過,這是一種比較常見雜草,它就是地膽草,也是一味常見的傳統中草藥。

認識一下地膽草

地膽草別稱土人參、土蒲公英、鹿耳草、草鞋底、草鞋根、草鞋底、地膽頭、磨地膽、苦地膽、地苦膽、理肺散、牛吃埔、牛托鼻、鐵燈盞、拐棗草等,每個地方的稱呼可能有所不同。

在眾多別稱中,民間當屬土人參名氣大,農村的老人也習慣稱它為「土人參」。

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之所以有「土人參 」這種稱呼,主要是其根須發達像人參一樣,根莖葉中富含多種維生素和礦物質、維生素C、維生素E、鈣、鐵等元素也豐富,可做野菜吃,也可煲湯喝,有較好的滋補作用。

尤其在南方的客家地區,老人們對地膽草更是愛不釋手,只要遇到了都會采挖一些回去用來煲湯喝,比如「地膽頭煲老鴨」,就是一客家的一道養生名湯,對身體有較好的滋補作用。

地膽草是菊科地膽草屬多年生草本植物,根莖平臥,葉片長尖呈橢圓,與菠菜葉片類似,看起來像鞋墊,所以又得草鞋底。

地膽草花為頭狀花序,花期為7~11月,開紫色花,所以也叫紫花地膽頭, 果期為11月至次年2月。主要分布于浙江、江西、福建、台灣等地。

在南方的的一些山坡、路旁、谷地、林邊,都有它的身影。生命力頑強,土壤濕潤就可以成活。

別小看這種地膽草,它可是作為一味傳統草藥,以根部入藥,具有清熱、涼血、解毒、利濕的功效。同時還是一種可食用的野菜,在民間還有4個妙用。下面一起來了解下。

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一、食用野菜

地膽草作為一種可食用野菜營養豐富又美味,在民間主要做法有,地膽草地丁瘦肉湯、地膽草老鴨湯、地膽頭薏苡仁豬瘦肉湯等。

可涼拌、清炒,吃起來有一股黃瓜的清香,又有丁香花的味道。在過去饑荒年代,地膽草還被當成「救命糧」食用。

二、地膽草茶飲

農村那些懂地膽草價值的老人,平時就喜歡收集地膽草,把它清潔干凈,曬干保存好。平時就可以用來泡茶喝。

泡茶時把草研磨成粉末,加入適量的熱水沖泡即可飲用。有一股茶的香味,也有保肝、利膽、健胃之功效,廣東涼茶中的主要成份就有地膽頭。

三、地膽草煎水喝健胃、利肝

地膽草可減輕肝組織細胞變性和壞死,有效降低轉氨酶,能夠收縮膽囊和增加膽汁分泌,有效促進胃液和胃酸的分泌,使人食欲大增,從而達到健胃的功效。

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同時地膽草中還含有豐富的天然抗氧化物質,可以幫助抵御自由基的侵害,減緩衰老過程,提高免疫力和抵抗力,避免各種反應性疾病的發生。

四、地膽草喂豬

過去農村家家戶戶養豬,那時豬也不吃飼料,基本都是吃一些野草和糠米。而地膽草就是不錯的豬飼料,又有清熱解毒,利尿的作用,豬吃了也就不易生病。

你的家鄉有地膽草嗎?你還知道它的哪些作用,歡迎留言!現在正值秋末,挖回來煲湯補身子正當時。

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